बेंगलुरु। रोज़मर्रा के सुविधाजनक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के रूप में पहचानी जाने वाली इडली अब सुरक्षित नहीं रही। राज्य खाद्य सुरक्षा एवं मानक विभाग (Food Safety and Standards Department) द्वारा की गई हालिया जांच में इडली में खतरनाक तत्वों की मौजूदगी का खुलासा हुआ है।
प्लास्टिक शीट के कारण इडली असुरक्षित
बेंगलुरु में खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा किए गए विशेष जांच अभियान में 251 इडली के नमूने एकत्र किए गए, जिनमें से 54 नमूने असुरक्षित पाए गए। इसका मुख्य कारण दुकानों द्वारा इडली पकाने के दौरान प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल बताया गया। प्लास्टिक के कारण खाद्य पदार्थ में कैंसरकारी (carcinogenic) तत्व मिल जाते हैं, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा बन जाता है।
प्लास्टिक के इस्तेमाल से सेहत पर खतरा
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, प्लास्टिक का उपयोग भोजन पकाने में बेहद खतरनाक है। जब प्लास्टिक गर्म होती है, तो यह बिस्फेनॉल ए (BPA), थैलेट्स (phthalates) और अन्य हानिकारक रसायन छोड़ती है, जो हार्मोनल असंतुलन, मेटाबॉलिक गड़बड़ी, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, प्लास्टिक से निकलने वाले डाइऑक्सिन और माइक्रोप्लास्टिक शरीर में जमा होकर दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों की चेतावनी
विशेषज्ञों ने भोजन बनाने के दौरान प्लास्टिक के उपयोग को पूरी तरह से बंद करने की सलाह दी है। खाद्य सुरक्षा विभाग ने दुकानदारों को निर्देश दिए हैं कि वे इडली पकाने में प्लास्टिक शीट का उपयोग न करें, अन्यथा उन पर कड़ी कार्रवाई की जाएगी।
